雞肉塊油水分離油炸機也叫油水混合油炸機，是引進日本先進油炸工藝設計制造的一款具有世界水平的油炸機械設備。整機采用食品級304不銹鋼材質，安全衛(wèi)生，不會對食品造成污染。

雞肉塊油水分離油炸機根據(jù)油水比例混合倒入油炸機內，由于油的比重輕，漂浮在油炸機內上層，水的比重大，沉降于油炸機的下層。加熱管的位置位于炸油的中間部位，只加熱油的中上層部分，節(jié)約能源，保護油的品質。在炸制食物的過程中，當有殘渣脫落，會自然沉降到水的底部，不再被反復油炸而導致變黑變質，散發(fā)出黑色素和有毒物質，從而達到保護油質延長炸油使用時間。

操作規(guī)程：

1，使用前需先*清理油炸機內部，特別是油炸區(qū)域的衛(wèi)生。

2,從進水孔將水放入油炸機水層區(qū)域，從視窗孔觀察，達到油水分離線位置時停止注水。

3，從油炸機上部直接將油倒入，至油炸區(qū)上限位置

4，打開加熱開關，開始加熱。

5，溫度達到預定溫度，自動恒溫，倒入物料，打開輸送開關，邊輸送邊油炸。

6，油炸結束后，關閉輸送開關，關閉加熱開關。

7，清理衛(wèi)生，打開進水閥門同時打開底部排渣閥門，便進水邊排渣，保持油位高度不變。

8，排渣干凈后關閉進水閥和排渣閥。

使用注意事項：

1，是專人操作，以防止操作不當造成設備和人員損傷

2，油高溫時，不可將水從油炸機上部倒入，以避免造成油水噴濺傷人。

3，設備附近應備有滅火設施，以防萬一。